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鸽子血真的有效吗(鸽子的血真的对人体好吗)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-12-27 06:04:14作者:YD166手机阅读>>

与老农聊天,聊着聊着,聊到了鸽子身上。因为这位老农开过饭店,做过鸽子方面的菜肴,所以,聊起鸽子来显得有些头头是道。

鸽子血真的有效吗,鸽子的血真的对人体好吗(1)

老农说:*鸽子不能放血,要用水淹。我感到非常奇怪。因为我们*鸡、*鸭都是需要先放血的,那为什么*鸽子却不能放血而要用水淹呢?在我提出疑问之后,老农回复说:

一、鸽子体型太小,一旦放完血,鸽子肉就没有多少了

鸽子的种类繁多,体重各不相同。一般来说,成年肉鸽的体重大约在600-1000克之间;法国地鸽的成鸽体重一般在800-1200克之间;蓝鸽成年鸽的体重在425克左右;蒙丹鸽的成年鸽的体重在700-900克之间;红卡奴成年公鸽的体重在700-800克之间,母鸽的体重在600-700克之间。

由这些数据可以看出,鸽子的个头都是比较小的。倘若将鸽子*死放血的话,恐怕流掉的血液就会使鸽子的体重减少一大半,同时,也使鸽子的价值打折了一大半。因此,为了避免鸽子价值的折损,在宰*鸽子之前,一般会采用水淹的办法先将鸽子淹死,然后再进行宰*。

二、为了保存鸽子的营养成分

鸽子血中含有蛋白质、脂肪、糖类,矿物质铁、钾、钠等元素,有增强免疫力和补血的功效。如果*鸽放血,就会使这些营养成分白白损失掉。而一旦将鸽子先淹死后宰*,就会将鸽子血液中的营养成分保留在鸽子的体内,能够很好地锁住营养成分,不让营养成分流失。从而使鸽子肉能够起到很好的养血补气的作用。

三、为了使鸽子的卖相更好

据试验,一旦将将鸽子放血后宰*,鸽子肉就会呈现出紫色,不仅看着影响观感,而且,味道也会不新鲜。而一旦将鸽子淹死后再宰*,鸽子肉就会呈现出白色,看起来不但感觉很新鲜,而且,卖相看上去也更好。因此,从这个角度上来讲,也需要先将鸽子淹死,然后再宰*。

以上就是要把鸽子淹死后再进行宰*的主要原因。

鸽子血真的有效吗,鸽子的血真的对人体好吗(2)

至于说“一鸽胜九鸡”的说法是这样来的。

据资料介绍,鸽子肉为高蛋白、低脂肪食品。其蛋白含量大约为24.47%,比牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅、兔和狗等肉类中的蛋白质含量都高,而且,其脂肪含量仅为0.73%,比其它肉类都低,是人类比较理想的可用于食疗、食补的最佳功能性食品。而且,鸽子肉可防治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能,对于消退老年斑,使皮肤光润、永葆青春活力、延年益寿、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛等都有一定的帮助。另外,鸽子肉还可以做中药材使用,对于治疗小儿生疮生癞、胃痛、疖子、闭经、麻疹、虚劳、泌尿系结石、冻伤等疾病都有辅助的治疗效果。因此,在民间产生了一种说法:“一鸽胜九鸡”。不过,这种说法也有些夸张,是不能够完全相信的。

鸽子血真的有效吗,鸽子的血真的对人体好吗(3)

听了老农的解释,我才明白了宰*鸽子为什么要采用水淹的方法,也知道了“一鸽胜九鸡”这种说法的来历,因此,分享给大家,供大家评论。



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