大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

牛肉含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，具有益气养胃、促进健康、减肥等功效。青线椒含有丰富的水分、维生素A、维生素C等营养物质，具有祛湿散寒、解热镇痛等功效。

今天和大家分享一道“杭椒牛柳”，香辣鲜嫩又下饭，有感兴趣的朋友们尝试做一下。

食材：牛肉、青线椒、红线椒

辅料：大葱白、生姜、玉米淀粉

调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、白糖、芝麻香油

1.下面准备食材

准备牛肉一块，切成粗条，放在盆中，加入清水浸泡，搓洗出血水。

2.下面把牛肉腌制一下

把水分挤干之后，放在盆里准备腌制，牛肉挤出血水，减少烹饪过程中出现的血沫，盆中加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，再加几滴老抽上底色，用手把调料抓匀，让牛肉吸收调料入味，料酒可以减少牛肉的腥味。

再打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋是为了吃起来口感更滑嫩，这个用力搅拌的过程要持续3分钟，搅拌出胶质。