大家好，这里是胖叔的美食。杭椒和西红柿在家常菜里是最常见的两种食材之一，杭椒富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

西红柿不仅营养丰富，而且怎么做都特别好吃。今天我要用这两种食材分享一道非常好吃的佳肴，这是我和朋友学的一道客家菜，特别开胃下饭，下面来看看具体是怎么做的吧。

【杭椒番茄炒肉末】

【食材】：杭椒，西红柿，猪肉

【配料】：大蒜，生姜

【调料】：盐，食用油，料酒，老抽

— —【开始制作】— —

①：杭椒几根，先把蒂切去然后再改刀切成小段放一边备用，西红柿一个不用去皮，洗净后切成小块，猪肉一块剁成肉末。（切辣椒的时候可以带个手套防止辣手，西红柿不用去皮，不然会炒出大量的汁水）

②：猪肉剁成肉末后装到碗里，加入一点盐和食用油，再来一点料酒搅拌均备用。（加入盐和食用油搅拌均匀这样炒出来的肉才不会老，料酒可以达到去腥的目的）