煮荷包蛋，最忌水开下锅！学4个技巧，圆润美观，又香又嫩又入味

鸡蛋是一种高营养食物，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，可以给人体补充能量，而且价格便宜，才5块钱一斤，一个鸡蛋合5毛钱，建议大家经常吃鸡蛋。

根据《中国居民膳食指南》建议，正常人每天吃1个鸡蛋，不弃蛋黄，有益于身体健康。

鸡蛋的做法很多，可以煮、可以蒸、可以煎、可以炒，还可以卤，味道都很不错。但从营养和消化来说，还是煮鸡蛋、蒸鸡蛋最好，最大程度保留了营养，并且能100%被吸收。煮鸡蛋分为带壳煮、煮荷包蛋2种，今天我们就说说煮荷包蛋。

荷包蛋口感滑嫩，味道鲜美，老少皆宜，但煮起来就没那么简单了。很多人煮荷包蛋，都是水开了，把鸡蛋直接打入水中，结果直接成了一锅蛋花，所以不能开水下锅。

除了鸡蛋散花，还有起白沫的情况，或是鸡蛋不入味，这些都是方法不对造成的。

今天我和大家分享几个煮荷包蛋的技巧，保证大家能煮出又香又嫩又入味的荷包蛋，特别好吃，喜欢吃的朋友快学学吧。

【煮荷包蛋的技巧】

1、要用新鲜鸡蛋

很多人买了很多鸡蛋，一放就是好久，等煮的时候都散黄了，所以一下锅就会散花，形状就不完整，而且味道也会变差，必须用新鲜鸡蛋。