蒸水蛋，不要直接下锅蒸，多加这2步，鲜嫩爽滑有营养，比豆腐还嫩。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

说到蒸水蛋，对于很多七零后以及八零后的老年人来说并不陌生吧。蒸水蛋可以说是他们那一代人最奢侈的一种美食啦，给家里的小孩子做饭的时候，只要有一碗蒸水蛋就很满足啦。在我们北方这边，蒸水蛋也叫鸡蛋羹，还有的地方也叫鸡蛋糕。不知道在你们农村蒸水蛋又有什么叫法呢？欢迎在评论区留言哦。

那么蒸水蛋究竟怎样做才好吃呢？为啥饭店做出来的蒸水蛋鲜嫩爽滑无蜂窝？而自己在家蒸的水蛋，稍不留意就蒸老了呢？今天我就把蒸水蛋的正确做法分享给大家，下次在家蒸水蛋的时候千万不要直接上锅蒸啦。难怪自己在家蒸的水蛋不成功，喜欢吃蒸水蛋的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。话不多说，直接给大家分享干货啦！

准备食材:鸡蛋3个，清水。

操作步骤:

1.首先准备5毛钱的母鸡蛋3个，我们把它放在清水中给它清洗干净表面的外壳。鸡蛋的外壳有很多细菌以及鸡毛和鸡血，有些朋友在打鸡蛋液的时候，不小心会把这个蛋壳掉在碗里。这样鸡蛋液就沾染上细菌啦。所以我们需要提前把鸡蛋的外壳清洗干净。