今天花儿和朋友们分享一道特色美食，用到的是一种有特色的植物——紫苏。

前几日有粉丝给我留言，说看到菜市场有卖紫苏的，向我咨询紫苏怎么吃，有什么好做法。粉丝给我留言的时候，也提醒了我，每年4月中下旬开始，紫苏就上市了，北京的菜市场上现在是5元一两，等五一之后更暖和的时候，可以便宜到5元2两，当然也可以自家买盆紫苏来种植，这样家中的阳台上香气浓郁，还经常能吃到鲜嫩的紫苏。

花儿觉得，询问我紫薯吃法的，多半是咱北方朋友，因为紫苏这种植物对不少北方人来说是比较陌生的，而南方人吃的比较多。 紫苏气清香，味微辛， 具有发表、散寒、理气、止咳的功效，健胃暖胃和润肺祛痰的效果比较好，具有丰富的营养功效和医药价值。

而紫苏叶最大的特点就是和肉类食物一起烹制后，不仅去除油腻，其独特香气还能增加食欲。 如果肉类性寒，搭配吃紫苏叶能散寒、理气、解鱼蟹毒，还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。 因此我们熟知的，每年到了吃蟹的季节，网购螃蟹后，一般都会送几袋姜茶和适量紫苏叶，就是这个功效。

紫苏叶煎蛋、炒菜都好吃，和鸭肉、鸡肉、鱼肉、排骨等一起烹制，更是让菜肴有了鲜香诱人的味道，这里花儿就和您分享一道紫苏炖排骨，味美鲜香更少油腻，制作中还可以加入几个鸡蛋一起卤，这样做出来的卤蛋也好吃的不要不要的。

【紫苏叶炖排骨】

食材准备：

排骨400克

紫苏叶25克

鸡蛋4个

葱段姜片适量

八角香叶少许

冰糖5-6小块

食用油、料酒、生抽、老抽、盐适量