2、起锅烧油，放入葱姜炒，再把沥干水分的白菜倒入，不停地翻炒白菜，把白菜炒至变软，放入少许味极鲜、少许盐翻炒一下，放入适量的冷水，没过白菜即可，放入提前泡好的粉条，不要放太多的水，因为白菜会出水，煮开后，用小勺把肉馅团成小丸子下入锅内，盖上锅盖大火炖15分钟。

3、炖15分钟后掀开锅盖，汤汁炖至差不多关火，撒入一些小葱花、淋入1勺陈醋，盛入碗内食用即可。软烂鲜香，肉质鲜嫩又入味，好吃又下饭，做大锅全家人不够吃！

保存大白菜的小技巧：首先看下大白菜的叶片和根部有没有腐烂的地方，我们要选择没有腐烂、干叶、无虫眼的白菜，把白菜放在阴凉透风的地方晾干表面的水分，外表裹一层保险膜密封保存起来，放在纸箱里保存就可以。

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