3、准备一块老豆腐，将豆腐切成方方正正的豆腐块，

4、锅中多放入一些食用油，油热之后将腌制好的鱼块给放进去油炸，鱼块炸至表面焦黄盛出，之后放入豆腐块继续油炸，豆腐块炸至表面焦黄 盛出控油

5、起锅烧油 油热之后，放入葱姜蒜 小米辣爆香，炒香之后放入鱼块 再放入豆腐块，再放入一些米酒 红油 生抽 大火爆炒翻炒均匀，之后倒入一碗清水 盖上盖子炖15分钟

6、炖好之后打开锅盖 倒入适量的耗油增鲜。之后大火收汁，汤汁浓稠时盛入盘中美味既成，美味好吃的懒人炖鱼煲就做好了。