2、依然是把鸡胸肉多的一面朝下，在颈端处V形区域的薄膜和软骨之间切开一道小口。双手抓住鸡胸，慢慢将两端向后弯曲，折断胸骨。用手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨，使其松动;剔出骨头。用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端切下软骨。(去除胸骨和软骨)

3、将鸡翻过来，有皮的一面朝上。向下纵向切到鸡的中心处，将其切成两半。

4、把一只鸡切成四部分，要将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开来。

以上就是整个鸡子的清洗处理方法了，从清洗到切块做了详细的讲解，希望能帮助到大家。

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