我们锅中加入猪油或者花生油39克烧热，把姜10克蒜10克炒香再把炒好的辅料火腿蘑菇片下锅炒香。

我们加入高汤或者清水都可以，因为平桥豆腐最重要的就是汤，汤的制作比较复杂，一般我们在家里做就加清水这样喝起来也会很清爽！

然后再把豆腐片加入汤中，我们水烧开1分钟再加入盐5克 味精5克 鸡精3克 胡椒粉1克 进行调味，可以根据个人口味进行微调。

然后我们再勾一个芡汁，我们可以稍微厚一些，这样喝起来口感更好，可以分次加入，因为太厚喝起来就不爽口会影响口感。