这个菌菇藜麦汤，鲜美营养又丰富，对于菌菇爱好者来说，是个吃藜麦的好办法。

/食材/

各种你喜欢的蘑菇 300克

迷迭香 1支

鼠尾草 2片 切碎

新鲜百里香 2支

酱油 30毫升

葛粉/玉米粉 2汤匙

素高汤 750毫升

椰浆 125毫升

煮熟藜麦 200克

盐 适量

黑胡椒碎 适量

辣椒粉 1/4茶匙

/做法/

1、锅中放油，烧热之后，加入香草、蘑菇翻炒，炒至变软，香味出来，加入酱油翻炒匀。

2、把葛粉或者玉米粉撒入，翻炒裹匀。

3、倒入素高汤煮开，中火煮5分钟左右，时不时搅拌。

4、最后，倒入椰浆和藜麦，搅匀，然后放入黑胡椒碎和盐调味。

（翻译自

https://veggiekinsblog.com/2019/10/30/three-mushroom-quinoa-soup/）

对于日常吃中餐的我们来说，在大米饭里加入藜麦，未尝不是一种常规又不麻烦的摄入超级食物的方法。

/食材/

藜麦、大米各半杯

(还可以加入玉米渣、黑豆等）

水 适量

/做法/

1、藜麦提早浸泡半小时后倒掉水。

2、藜麦、大米放入电饭锅中，加水，水位超过食材1节指头（1厘米左右），用精煮模式做好即可。

将1份藜麦和3份黄豆提前一晚浸泡好，第二天清晨放入豆浆机里制作，就有超级豆浆可以喝啦。

富有营养的藜麦饭团，天气热时可以直接吃，天气还凉时可以配上热腾腾的茶，尤其是复工以后，中午带饭，不必加热食用，也减少了接触和污染的机会。