怎样制作出来的灌汤包皮薄，柔软，而且不漏汤呢？今天围绕这些方面，做一期详细的讲解。

【准备食材】: 高筋面粉，盐，土豆淀粉，猪肉馅，葱姜花椒水，蚝油，生抽，味精，鸡精，十三香，食用油，皮冻

首先准备高筋面粉一斤，然后加入100克的土豆淀粉，五克的盐，加凉水280克，这个水要分次去倒入，边倒边搅拌。

做灌汤包的面皮，要让面皮有韧性，薄而不破，不漏汤，关键点就是在面粉中加入了100克的土豆淀粉，来增加面皮的一个韧性以及筋度。水加完以后揉成面团儿，盖上盖子，松弛十分钟。

时间到，醒好的面团揉至起筋膜状就可以了，再盖上盖子，醒面一个小时。