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鸡爪煲虾正宗做法(清炖鸡爪虾煲的家常做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-29 15:10:59作者:YD166手机阅读>>

鸡爪洗净,切掉上面的小指甲。 鸡爪凉水下锅,放两段葱,1片姜,大火烧开,中火炖煮30分钟至鸡爪软烂。(这个水多加点,后面还要用) 一个洋葱切成条,姜切成条,小米辣切圈,蒜切成片(不吃辣可以不放哦) 大虾挑出虾线,控干水分,不然一会被油溅哦 锅里炖煮的鸡爪会有血沫,用勺子撇出,这个水一会要用 煮好的鸡爪捞出,煮鸡爪的水留着备用 起锅烧热油,大虾入锅煎至金黄,可以用铲子按一按虾头,挤出虾油,虾全都变色后捞出。 把准备好的小米辣、洋葱、生姜、大蒜、花椒放到炸好的虾油里,小火炒香。 洋葱炒软后加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油 煮好的鸡爪放进来,再加点玉米笋,喜欢什么蔬菜都可以加哈,但是有一个原则,就是这是要加不出水的蔬菜,否则破坏味道,藕片、青笋、土豆都是不错的选择。 刚才煮鸡爪的汤倒进来,没过食材就好,大火收至汤汁浓稠就可以啦~ 出锅之后撒上芝麻、放点香菜就可以啦~

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