今天到市场买鱼时，看到一些鲜鱿鱼挺漂亮了，就带了两只回来，有好长一段时间没买过鲜鱿鱼吃了，很回味那一口爽爽的感觉。

不过很多朋友说鲜鱿鱼好吃不会做，每次用炒锅爆炒后，感觉很难咬动很难嚼，吃着非常累。其实鲜鱿鱼想要好吃还是有个小技巧的，喜欢吃鱿鱼的朋友可以跟着我的做法步骤来做一次，我今天分享的这一个做法也是我家经常吃的做法，鱿鱼出锅鲜嫩味美，爽口好吃，配上一杯小酒，那就真是完美了。

我买了这两只鱿鱼看着挺大的，不过做好后还真不够吃，老婆看到那么少，就象征性的尝了一两块，其他的全部我一个人吃掉了，大家要是做的话，可以买多几只，我准备下次至少弄五六只回来。

食材准备：鲜鱿鱼2只，姜1块，蒜头6瓣，辣椒2个，料酒，花生油，盐，黄椒酱，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：非常重要的一步，就是清洗鱿鱼了，鱿鱼的外衣是一定要去掉的，如果不去掉，一来味腥，二来做熟之后是很韧的，也就是大家说的很难咬动很难嚼、吃着非常累的原因，把鱿鱼的肠肚、骨头这些也要去掉，还有鱿鱼须上的吸盘也去掉，这样吃起来口感比较好。

第二步：锅中烧开水，放几块姜片，加少许的料酒，然后把处理好的鱿鱼放进去烫一下，不要烫太久了，十秒钟左右就可以了，千万别焯太久哦，这样也会影响口感的。