第三步：焯过水的鱿鱼捞出来稍微放凉点就可以切了，这个做法建议把它切圈，当然也可以切你们喜欢的形状，这个大家随意选择，切好放一边备用。

第四步：准备蒜头6瓣，辣椒2个，姜1块，把姜蒜切碎，辣椒切圈，我准备的是一红一青的辣椒，都是挺辣的，切的时候，手都辣辣的，洗都没洗掉辣味，不注意擦了一下眼睛，眼睛都辣出眼泪来了。

第五步：准备一个砂锅，先在锅中下少许花生油，再开火烧热，砂锅不要干烧哦，这样很容易裂开的，有油的时候也不能烧太久，稍微烧热就可以倒入姜蒜了，然后把姜蒜炒出香味。炒出香味后，再加入辣椒圈，继续翻炒一下。

第六步：辣椒炒出辣味后，倒入切好的鱿鱼，把它铺平一点，鱿鱼下锅后不需要翻炒，只要把它铺平铺均匀就可以了。