快要入冬了，广东这几天的天气才有了秋的气息，天凉了，是时候贴秋膘了，那么秋冬季节吃些什么好呢？

最近我家跟莲藕杠上了，煎、焖、炖、炒、煲汤，还有莲藕丸子，那是轮流吃呀，秋天了嘛，就要多给家人吃莲藕，好吃又养生。所以，今天我又来跟大家分享莲藕的吃法啦，这一个做法可是广东有名的吃法哦，爱吃莲藕的朋友，赶紧试试吧。

食材准备：莲藕2节，一块五花肉，猪脚半只，姜1块，料酒，油，糖（冰糖或白糖），高度白酒，生抽，啤酒500毫升，开水，盐，蚝油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来处理莲藕，我们在挑选莲藕的时候要挑这些，两边都是密封的，这样它里面不会有泥巴，用来焖煮的莲藕，我们可以用七孔也可以用九孔的，总之粉的脆的都是可以的，看大家喜欢吃什么口感的，先把莲藕清洗干净再去皮。

第二步：去好皮的莲藕再用清水给它冲一冲冲干净，然后把莲藕切成小块，放到清水中泡着备用，防止它氧化，大家秋季要多吃藕，这段时间我们家是经常吃的，天气干燥，多吃莲藕可以润燥。

第三步：准备一块五花肉和半只猪脚，把它们清洗干净后焯一下水，五花肉要先切块，稍大一点的，猪脚可以叫档主帮忙砍好；凉水下锅，加几块姜片，再撒一点料酒进去，大火烧开后煮上3分钟，水烧开后表面会有大量的浮沫，我们最好还是先把它撇掉，等一下清洗的时候就简单多了，焯好水后，一起捞出再用温热的水冲洗干净，不要用冷水哦，用冷水的话那样肉质会变柴，清洗干净后放到沥篮中，把水控干。