晒红薯干，干硬难吃还不甜？多加这“2步”，颜色漂亮柔软有嚼劲。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享晒红薯干好吃有嚼劲，还不发黑的技巧，希望能喜欢。

红薯是常见的粗粮之一，是我国仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物，既可以作为主食，也可以做成各种零食。现在到了冬季，人们除了喜欢腌制腊鱼腊肉，也会做各种干粮，而晒红薯干是自古就有习俗，不仅好吃有嚼劲，还可以作为休闲小零食来充饥。

红薯也称为“番薯”，原产南美洲及大、小安的列斯群岛，在明朝时期才传入我国。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，在我国大部分地区均有种植，是主要粮食作之一，营养价值高且齐全，含有丰富的蛋白质、多糖、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2、磷、钙、钾、以及多种氨基酸等营养成分，被誉为“长寿食品”。

红薯生吃脆甜爽口，熟食软糯香甜，而晒成红薯干吃起来更香甜，而且多了一股韧性嚼劲，别有一番风味。现在进入冬季，正是晒红薯*好时光，可是有的人做的红薯干不甜嚼不动，而且颜色还发黑，而有的人做的颜色漂亮，柔软还有嚼劲，其实晒红薯干也是要注意方法的，下面就把我妈妈做的方法教给大家，做了几十年，总感觉吃不腻，有时亲戚朋友还会特意来我家拿，晒红薯干，干硬难吃还不甜？多加这“2步”，颜色漂亮柔软有嚼劲。

【红薯干制作方法】

1.很多人把红薯买回来后，直接就开始操作，其实买回来的红薯最好阴干晒几天，因为这个季节的红薯大多数是刚挖不久的，买回来放几天，可以让红薯水分蒸发一部分，让淀粉有时间水解成糖分，这也是红薯越放越甜的原因。