2.用钢丝球把红薯表面泥沙刷洗干净，然后去皮，切成拇指般大小的条，切太小晒出来没口感，太大又不容易晒过心，然后放入盆中，加入食盐和水浸泡10分钟

红薯含有大量的淀粉和多酚物质，遇到空气就会氧化发黑，用盐水浸泡一是可以减少红薯淀粉含量，这样红薯就不容易发黑，二是可以*菌，延长红薯干存放时间，三是可以增加红薯的甜度，俗话说“要想甜，加点盐”，更西瓜上撒点盐吃起来更甜一样的道理。

3.浸泡好的红薯条沥干水分，然后放在蒸锅的蒸笼上，大火蒸10分钟，热水上锅蒸，这样红薯不易发黑。

4.时间到了后，不要着急揭开锅盖，要等汽水落下后再揭，用筷子能轻松穿过红薯，软而不烂即可。

5.蒸好的红薯取出来，放在晾晒网或者可以透气的簸箕中，在大太阳底下晒两天。