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炝炒黄瓜丁做法(黄瓜丁炒肉丁)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-29 18:27:46作者:YD166手机阅读>>

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黄瓜作为日常生活中再寻常不过的食材,因为超高的含水量和口感清脆,几乎一年四季都活跃在我们的餐桌上,无论是凉拌、清炒还是腌制都很美味,但是除此之外,还有一种非常爽口的吃法——炝炒。

炝炒黄瓜丁做法,黄瓜丁炒肉丁(1)

所谓炝炒,就是用急火短炒的方式,把黄瓜烹至微熟后立即出锅保留其清新水嫩的口感和翠绿色泽,当然炝炒前可以加入干辣椒、花椒等增鲜鲜辣的口感。但是炝炒前用不用焯水呢,今天我就给大家做一个正确解答。

炝炒黄瓜丁做法,黄瓜丁炒肉丁(2)

【炝炒黄瓜】

1.准备两根黄瓜,先划成均匀长条,再切成三厘米左右的段,放置在盘中备用。

炝炒黄瓜丁做法,黄瓜丁炒肉丁(3)

2.大葱白一段,斜切成马蹄片;几粒大蒜,切成薄片,再抓入一小撮花椒、一把红干椒。

炝炒黄瓜丁做法,黄瓜丁炒肉丁(4)

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