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炝炒黄瓜丁做法(黄瓜丁炒肉丁)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-29 18:27:46作者:YD166手机阅读>>

3.锅里倒入清水,开大火把水烧开后放入黄瓜,快速焯水20秒钟捞出,用凉水冲洗,控干水分备用。因为黄瓜不去皮,焯水可以去除一部分涩味,还方便快速烹炒出锅,保留脆嫩的口感

炝炒黄瓜丁做法,黄瓜丁炒肉丁(5)

4.锅内烧油,倒入刚才准备好的葱蒜等小料,炒出大蒜的香味。

炝炒黄瓜丁做法,黄瓜丁炒肉丁(6)

5.接着倒入黄瓜,快速翻匀后起锅调味,加入蚝油,食盐,味精,白糖,翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉,开大火收一下汤汁,汤汁收至粘稠的时候,淋入一点明油,翻匀后即可出锅装盘。

炝炒黄瓜丁做法,黄瓜丁炒肉丁(7)

阿飞有话说:

1.黄瓜焯水可以去除黄瓜的涩味,方便快速烹炒出锅,注意焯水的时间不要太长。

2.在整个烹炒过程中,要大火快炒,尽量缩短烹炒的时间。

炝炒黄瓜丁做法,黄瓜丁炒肉丁(8)

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