老干妈蒸鱼头，不一样的味道却更加好吃，新手也能一学就会

老干妈作为中国传统风味美食酱料，其品牌下的相关产品有十多种，而我们家附近超市也就能见到最多三种，平时家里经常吃的就是风味豆豉和辣椒油，前几日看到吃货网友们对它们都做了评价，大部分人认为风味鸡油辣椒是老干妈产品里最好吃的，这不禁让我等吃货有品尝一下的冲动。

仅仅将老干妈风味鸡油辣椒当作蘸料亦或是拌料，早餐吃馒头饺子搭配和拌面都不能体现它的香味，忽然脑海里就出现了剁椒鱼头的画面，如果将剁椒换成风味鸡油辣椒，会是怎样一种味道呢？

出自于湖南湘菜的剁椒鱼头风靡全中国，但是大家吃多几次后是不是总觉得剁椒缺少一点香味呢？没错，小编我很早就有这种感受了，尤其身在农村经常自己腌制剁椒，自然而然吃得多了这种感觉也就更加的明显，今天咱们就来试一试香辣的老干妈，会不会让鱼头“焕发新生”变成一道新颖的美食！

——【准备食材】——

【主料】：胖头鱼鱼头一个

【配料】：老干妈风味鸡油辣椒三分之一瓶，红辣椒3颗，香菜3颗，小葱3颗。

【调味料】：盐6克，蒸鱼豉油5克，白酒5克，蒜蓉15克，姜末10克，鸡精5克，胡椒粉5克，香醋10克。

【制作方式】：蒸

【制作时间】：30分钟

——【制作步骤】——

1.鱼头洗净后，抹上一半盐和白酒腌制15分钟。