┵ 食材清单 ┶羊肉、洋葱、香菜

1、准备一斤羊里脊肉，清洗干净，然后切成长条，再逆着纹路切成薄片放入碗中备用。

2、切好的羊肉中加入一勺食盐，一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一个蛋清充分的抓拌均匀。

3、抓拌至羊肉起粘，再加入两勺玉米淀粉，继续用手充分地抓拌均匀，最后淋入少许食用油抓拌均匀，防止粘连。

4、再准备一个清洗干净的洋葱切去头尾，然后再切成细丝抖散开，放入盘中垫底。

5、一小把洗干净的香菜，切成长段，把叶子放入盘中垫底，香菜梗放入碗中备用。

6、再准备一个小碗倒入两勺白芝麻、两勺辣椒面、两勺孜然粒备用。

7、起锅烧油，热锅凉油放入羊肉煸炒，炒至肉片发白炒至断生，然后把白芝麻、辣椒面、孜然粒倒入锅中翻炒。