食材

蛋挞皮9个、纯牛奶70g、动物奶油90g、白砂糖30g、炼乳8g、鸡蛋黄2个、低粉10g。

做法

1、除蛋挞皮外所有食材加在一起搅拌均匀后过筛两遍（只要蛋黄）

2、过筛后的蛋液装八分满在蛋挞皮内。

3、根据自己烤箱温度来决定，烤箱预热220度20分钟（我的烤箱温度特别高所以150度30分钟）

葡式木瓜蛋挞

食材

奶油90克、牛奶70克、蛋黄2个、炼乳15克、低粉7克、白糖30克、木瓜适量。

做法

1、我用的是雀巢奶油，把它倒入小盆内，再倒入牛奶，加入白糖。

2、加入炼乳搅拌均匀，再加上蛋黄搅匀，面粉过筛入盆内。

3、搅拌均匀后最好把挞液再过一遍筛，这相会更细腻。

4、再用勺子分装入准备好的挞皮中，我这个配方正好可以装八个挞皮。

5、准备好木瓜丁，依次放入木瓜。

6、烤箱预热190度烤25分钟出炉。

浓香葡式蛋挞

食材

蛋挞皮9只、蛋黄3个、淡奶油90g、牛奶70g、低筋面粉7.5g、吉士粉4g、细砂糖40g。

做法

1、将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中加热，直至砂糖全部融化。

2、冷却至不烫手时，加入蛋黄搅拌均匀。

3、加入低筋面粉拌匀，一定要把小颗粒全部搅开，搅拌均匀。

4、挞皮整形（将底部按薄）后注入蛋挞水，7－8分满即可。

5、其中一半加入吉士粉，尝尝味道是否有区别。

6、入烤箱，上下火，220度15分钟。

葡式蛋挞

食材

蛋挞皮15个、牛奶220克、白糖70克、动物性鲜奶油220克。

做法

1、将110克纯牛奶＋细砂糖加温至糖溶备用；

2、另用一个容器，另取110克牛奶和220克鲜奶油拌匀之后倒入盆中；

3、蛋黄4个 全蛋1个搅拌均匀；

4、倒入牛奶液盆中全部搅拌均匀；

5、将这些蛋塔液过筛，倒入塔皮内9分满；

6、放入烤箱，上火/下火：250度；时间：15-20分钟即熟；

葡式蛋挞