材料：

肉末300克，辣椒6个，小葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖半茶匙，淀粉1茶匙，酱油1汤匙，料酒1茶匙，食油1茶匙。

做法：

第一步：肉末加入葱蒜末、盐、白糖、淀粉、酱油混合均匀；

第二步：辣椒清洗干净去除辣椒籽后，把肉馅填满；

第三步：热锅下油，放入酿好的辣椒两面煎至金黄；

第四步：取一个碗倒入清水、白糖、酱油、淀粉拌匀调成酱汁倒入煎好的辣椒中煮10分钟，大火收汁装盘即成。

8、肉末蒸鸡蛋的家常做法

这道令人惊叹的肉末鸡蛋，具有独特的味道，简单做起来很容易，而且绝对美味好吃。

材料：

鸡蛋4个200克，肉末100克，小葱1根，蒜头2瓣，食油1茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，蚝油1茶匙。

做法：

第一步：肉末放入葱蒜末、食油、酱油、盐、蚝油混合搅拌均匀，腌制10分钟左右；

第二步：盘子中打入鸡蛋搅拌均匀，加入少许凉开水，把腌制好的肉末倒入蛋液中拌匀；

第三步：把拌好肉末的鸡蛋，放入蒸锅中大火烧开后，蒸10分钟出锅撒上葱花即成。

9、头菜蒸肉饼的家常做法

头菜味浓香脆，非常适合下饭，做法简单明了，是大人小孩都喜欢吃的菜肴之一。