快过年要多吃饺子，教你猪肉大葱馅的调馅诀窍，鲜嫩多汁不柴不腥。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

快过年了，很多朋友都喜欢在家，包点大葱猪肉馅的水饺，鲜嫩多汁，咬一口特别好吃，尤其是在沾点醋，实在太香了，但很多朋友，但因为不会调肉馅，导致做的的猪肉大葱馅水饺，葱香味不浓，肉馅发腥发柴特别难吃。

所以今天我江一舟，就分享给您，我们饭店里调猪肉大葱水饺馅的，3放2不放，以及做大葱水饺的正确做法，看完之后，肯定对您帮助很大，感兴趣的朋友，跟着我往下看吧。

1、调猪肉大葱水饺一定要放花椒水

调猪肉大葱水饺时，切记一定要放花椒水，否则肉馅很容易发柴，花椒水的制作非常简单，抓上一把花椒，放在碗中，用开水泡上个三五分钟，然后用漏勺漏掉花椒，把花椒水倒进肉馅里面，充分的搅匀，直至倾斜肉馅看不见水分，此时的花椒水就打进去了，这样做出肉馅才鲜嫩多汁，不柴不腥。