明天立冬，转眼冬天如约而至。

有人问，立冬该吃点什么呢？有人说吃饺子，有人说吃一锅热乎乎的羊肉火锅等等。大家都知道冬至和大年三十是必须包饺子，吃饺子，一家人团团圆圆。也许是我们想让生活有点仪式感，立冬想吃什么就吃什么，吃自己喜欢的食物，就是最好的食物。

饺子是北方人最喜爱的食物之一，我家每个月总要吃几顿，不知为什么，每次吃饺子总有莫名的幸福感，不知道你有没有？

今天教大家做的是猪肉大葱水饺，很多人不知道大葱和猪肉的比例，甚至连爸爸妈妈也不知道。因为在家里，爸爸妈妈从来不做猪肉大葱水饺，是不是被说中了呢？

想查一下大葱和猪肉的比例到底是多少，结果找不到一个答案，仿佛是个迷案，只好去请教一位老厨师（我的大姨夫）。

猪肉和大葱的比例没放对，味道差的不止一点点。怎么样才能葱香浓郁，好吃不腻，味道刚刚好呢？今天老厨师就把经验分享给大家，猪肉大葱水饺除了比例，还要多加一碗水，才能更够味，一起来学习一下吧。

【猪肉大葱水饺】

主要食材：猪肉馅500克、大葱250克、生姜少许

【制作方法】

1.老厨师说的一碗水，就是花椒水。

提前泡一碗花椒水，要用滚水，泡30分钟以上。或者煮3-5分钟，关火放凉待用，这两种方法都可以用。