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菊花饼各种做法(鲜菊花饼怎么做)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-10-30 20:57:09作者:YD166手机阅读>>

重阳与菊花。重阳节,落木萧萧下,群芳纷纷谢,此时只有菊花,盛放傲人骄姿,独揽天地秋意,所以,当中国文化中提起重阳的时候,就必与菊花紧密相连。

菊花饼各种做法,鲜菊花饼怎么做(1)

孟浩然诗里写“待到重阳日,还来就菊花”,与友人把盏对菊、共话重阳;而李清照的宋词写“佳节又重阳,玉枕纱厨,半夜凉初透。东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖。莫道不消魂,帘卷西风,人比黄花瘦”。古人自有对菊花的喜爱,却含着秋日的萧索。

重阳,是一个赏菊的节日;菊花,是属于重阳的主角。因此重阳节其中一个节日主题,就是“菊花节”。

菊花饼各种做法,鲜菊花饼怎么做(2)

菊花与美食,重阳节各地有饮菊花酒的习惯。其实菊花不仅仅制酒,用来炒菜或者做成菊花饼。也是不错的选择。

菊花饼各种做法,鲜菊花饼怎么做(3)

重阳菊花饼:

食材准备:

普通面粉500克,熟面粉75克,白菊花100克,白糖200克,红色食用色素1克,熟猪油150克,色垃油1000ml。

制作方法:

1. 把250克的面粉放入盆中,加入80克的水和50克的熟猪油。和成面团,做水油面。然后将250克的面粉装入另一个盆中,加入100颗的熟猪油,揉成面团做成油酥。

2.白菊花洗净结成1cm长的小段。加入熟面粉和白糖,还有剩下的猪油搅匀。

3.在油和面中取1/4加入1克的红色食用色素揉匀做成面饼。

4.取1/4的油酥用红色油和面儿包裹。按压反复折叠擀平。

5.把剩余的油和面儿和油酥一样,包起折叠擀平。反复三次再擀成长方形。从一侧卷起。分成20个面剂。

6.将两种颜色的生坯分别做成20个面劲儿,然后按扁,放入馅料包成圆球,再次按扁。将两种颜色的小饼捏合在一起做成生坯。

7.锅中倒油,油温四成热时,下入小饼浸炸至小饼起酥,熟透捞出控油。

菊花饼各种做法,鲜菊花饼怎么做(4)

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