9、 蒸好后关火，稍稍等两分钟就可以开锅了，及时取出包子，摆放在案板上面，散去水气方便收纳。

10、 蒸好的包子一时吃不完，用保鲜袋装起来，冷冻保存，吃的时候用微波炉或者上笼蒸透就好了，就跟新蒸得一样好。

蟹姐多说几句：

蒸包子，除了发面和拌馅之外，还需要一口好用的蒸锅，容量大点儿，导热快点儿，不用的时候看着也漂亮点儿，这是我选择蒸锅的基本要求。

蒸包子的基本方法只要掌握了，馅料可以随着自己的喜欢调整，美味的素馅包子就有很多种，萝卜丝包子，南瓜丝包子，香菜青菜包子，豆腐包子等等，更别说还有许多种肉包子了。周末抽空自己蒸包子吧。