国庆期间，几个亲戚围坐在一起聊起了家常，大家聊起当年的的穷苦日子，日子虽苦但过得非常开心。
由于食物匮乏，猪油拌饭就成了当年长辈们日常生活中的美食，于是某一亲戚就说到，国外BBC将猪油列入了年度十大营养健康食物，排位第八。
本人听到后心里一直嘀咕着：“猪油都能进入十大营养健康食物？难道我们这些年都误解了猪油吗？猪油终于要翻身了？”于是回去查询资料，发现真相其实并非这么简单！
BBC的报道
经过在网上查阅资料，发现BBC还真有这么一篇报道。这篇报道的依据是2015年的一项研究，研究者分析了1000种未经烹饪的食物对满足日常营养需求的贡献时发现，在排名前100名的食物中，猪油是唯一一种在牲畜的肉中获得的成分，而且综合排名在第八位。
值得注意，BBC 的报道来源于2015年发表在期刊《PLOS ONE》上的论文，这个论文只是一个理论模型，目前无法直接应用到生活中。同时，这个期刊的影响因子相对较低。
猪油的营养成分
俗话说开门七件事：柴米油盐酱醋茶，油是我们日常生活中必不可少的食物之一。油又分植物油和动物油，由于价格便宜，容易获得，于是生活中很多人喜欢把肥猪肉炸成猪油用于炒菜，炒出的菜要比使用花生油等植物油更香。
查看猪油的主要营养成分，每100g猪油能够提供897Kcal的能量，含有99.6g脂肪，剩下的还有碳水化合物、胆固醇、维生素A、B族维生素和维生素E等。可以看出，猪油能够提供大量的能量和脂肪，这在食物匮乏的年代的确能够为我们带来好处，至少可以避免饿死，但这并不能够说明猪油就是营养健康食物。
不想得心脑血管疾病，还是少吃为好
我们现在所处的年代是物质丰富的年代，温饱问题早已解决，健康成了人们最大的期望。这时猪油的高脂肪会给身体带来过多的饱和脂肪酸，从而导致甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白升高，诱发动脉粥样硬化的发生，而冠心病、心肌梗死、脑卒中等心脑血管疾病的发生已被证实与动脉粥样硬化密切相关。
世界卫生组织和联合国粮农组织曾经提出膳食脂肪酸的摄入建议，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1，而事实上我们现在日常生活中每天所吃的鸡蛋、牛奶、肉类等食物都含有饱和脂肪酸，而且摄入已能够满足我们身体的日常需求，如果这时再过量摄入猪油的话，很容易会使饱和脂肪酸摄入过量，增加心脑血管疾病的发病风险。
而且，分析BBC的报道其实是很容易误导读者的，因为它只是片面的强调了食物对营养需求的贡献，却完全忽略了对身体健康的危害，换句话说现代人根本不愁营养不良，反而更愁营养过剩从而导致疾病发生。
关于猪油是否健康，学术界确实有很多争议，但主流观点认为，饱和脂肪酸确实对心血管健康不利，世界卫生组织（WHO）、美国食品药品监督管理局（FDA）、美国心脏病协会、美国农业部、中国营养学会等组织的共识都是——过多摄入饱和脂肪不利于心血管健康。因此富含饱和脂肪酸的猪油不能多吃
所以说猪油并没有翻身，更不算是什么健康营养食物，它可以作为我们日常生活饮食的点缀，但切勿过量食用，天天用猪油来炒菜更加不可取。不想得心脑血管疾病，猪油还是少吃为好。
