10，牛肉炖好以后，打开锅盖，把西兰花放进来，用大火把西兰花煮熟，顺便收一下牛肉的汤汁。

11，最后尝下味道，撒少许盐，拌匀即可出锅，最后放盐不破坏牛肉的蛋白质，能保持牛肉的鲜美。

小贴士：

这个菜可以用牛胸肉做，也可以用牛腩来做，配菜也比较灵魂，像土豆，胡萝卜都可以代替西兰花，放入的步骤跟西兰花一样，需要在最后放入，这样不破坏牛肉的味道，还能让蔬菜不至于煮的太烂；

牛肉炖的时间不要太短，也不要太久，我家的高压锅压17分钟刚好，每家的锅不一样，有用电的有用明火的，大家每次可以记一下自家锅需要的时间，如果牛肉炖的太烂，下次做就适当减少几分钟，如果太硬，就适当增加几分钟，一般高压锅压牛肉，20分钟左右就差不多了。