配料表上是小麦粉、麸皮，明显是用精细面粉＋麸皮混合后的假全麦粉，而且白砂糖的排名还在麸皮之前。

数据三：

这款全麦面包中，有了全麦粉的出现，只是比例不高。配料表中，全麦粉一定要是排在第一位置，否则就不是真正的全麦面包。而且这款中，还添加了白砂糖和食品添加剂。

数据四：

这款全麦面包，也是小麦粉排在第一位，虽然不是真正意义上的全麦面包，但是没有什么添加剂的加入。

结论，市面上99%的全麦面包都是假全麦。

配料表：纯全麦面包，成分除了全麦粉之外，应该只有少量的高筋面粉或者小麦粉、水、酵母和盐。至于那些白砂糖、奶油和添加剂等，都是对身体不好的因素，直接降低健康水平。

除了学会看配料表外，还要注意以下三方面：

• 看，因为全麦在制作过程中保留了麸皮，成品后的面包会呈现一种褐色或者微褐色，外表看起来粗糙厚重，颗粒感比较强。因为100%全麦面包不科学，发酵不充分，显得又矮又敦实的感觉。
• 闻，靠近全麦面包闻起来，有小麦的淡淡的清香。
• 吃，口感粗糙，筋道，吃起来有点噎的感觉，基本上没有什么味道，但嚼到最后却有一丝丝甜味。