关键点：

①冬瓜要切厚厚的片。

②切记一定要放在能全方位暴晒的地方。

③确保绝对干燥，一定要多晒几天。

④晒干后再用保鲜袋装好，放在一个阴凉的地方，避免高温潮湿，这样就可以长时间保存了。

⑤吃的时候取出泡发，你可千万别*就扔锅里做菜。泡发好就可以用来做菜吃啦！

第二种：竹笋干

宋代美食家苏东坡老先生说：宁可居无竹，不可食无肉，有竹未必雅，无肉真难受。苏先生在梦里追了我三条街，你个家伙，这是我说的吗？噢！原来老先生是说：宁可食无肉，不可居无竹。竹笋无论炒，炖、煲汤那真鲜呀！竹笋是大自然赠送的珍品，是纯天然无污染的绿色食品，在竹笋上市时多买一些晒干了保存，这样一年四季都可以吃到笋干儿了，也就可以随时按抚我吃货的馋嘴。

【制作方法】

1、竹笋去掉根部较老的部分，然后放入开水中焯水，加入适量的盐，煮至六成熟，放在冷水中浸泡七个小时左右，中途需要换几次水，如此处理过的竹笋就不会有苦涩味了！

2、泡好的竹笋捞出撕成条状，挂在晾衣架上或可以全方位通风晾晒的位置，太阳光充足的地方晒会较快的晒干。把晒好的笋干，取下来整理成小把，装入密封袋中保存即可。

关键点：

①要煮至六成熟，泡冷水七个小时左右，中途换几次水，以去除苦涩味。

②全方位通风晾晒，太阳光充足的地方可以较快哂干。

③吃的时候提前一晚上用温水泡软，再用来烹调，特别的鲜美。