土豆怎么做好吃？估计是永远聊不尽的话题，古今中外的做法估计不下数十种，小时候肚子饿的时候，把它放入火堆中烤一烤后，就算得上一样不错的美味，凉拌土豆丝、青椒炒土豆片、拔丝土豆等也是餐桌上常见的菜肴，另外，用它来焖面、炖肉、烙饼，总的说来，即可充当配料，又可当作配料，用途多种多样，今天我们向大家推荐的是土豆片炒香肠，口味香辣咸香，营养丰富，10分钟搞定，好吃到流眼泪！

众所周知，土豆的营养价值较高，它含有丰富的蛋白质，就各种维生素而言就有好几种，比如：维C、维E、维B1等等，它们都是人体所必须的，而且极易被人体所吸收，另外，其中的大量膳食纤维，既能帮助吸收身体中的油脂，又能促进肠胃的蠕动频率，再则，钾元素的含量极高，特别适合水肿型的肥胖人群食用，瘦腿的作用是非常明显的哦！

但凡家中备些土豆，就不用纠结每天吃什么，单独用它就可以变换出数十种不同的花样来，随便找本菜谱出来翻一翻，都可以找到你爱吃的，有些做法甚至你从来都没尝试过，任意换一种搭配，大家就得对它重新认识，就比如今天的土豆片炒香肠来讲，放不放青椒，完全是两种不同的滋味。

食材配料：土豆、香肠、盐、食用油、葱、大蒜、干辣椒、花椒、鸡精、白糖、蚝油、青椒、淀粉。

制作过程：

首先，将1粒土豆去皮洗净，再把它改刀切成厚片状，厚度如上图所示即可，然后，再取1根香肠，把它斜刀片成薄片，把它们盛入盘中备用。

锅中倒入适量的食用油，油烧至5成热时，先下入土豆片，把它炸至漂浮上来后，再把香肠放入进去，炸50-60秒捞出，控干油分，盛入盘中备用，滑油的目的是再烧时，不仅容易入味，而且口感较好。

锅中留少许的底油，先放入适量的葱花、蒜瓣、干辣椒、花椒，开小火煸炒出香味后，再倒入1勺生抽、1勺蚝油、1勺清水，汤汁烧开后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。

然后，再放入青椒，把它炒至断生，并且散发出辣味出来，再加入少许的水淀粉勾芡，再把炸好的土豆片和香肠片倒入锅中，开大火翻炒均匀，待汤汁收干净后，即可出锅装盘，土豆片炒香肠制作完成，口味麻辣咸鲜美味，超级好吃下饭，非常简单的一样家常小炒。

温馨提醒：

土豆滑油的情况下，就无需经过焯水的步骤，再炒的时候，照样不会粘锅，如果不急着用，可以把它放入盐水中浸泡着，这样不易发黑。

炸土豆片的油温要控制好，务必把它炸至漂浮上来后，再把它们捞出来，这样里外全部都会熟的透，吃起来就不会有夹生感，口感自然会好一些。