等到饼微温或者凉了，放到盆中，盖上盖子，保留水分不会风干。

小贴士：

1、胡萝卜去皮洗干净切成薄片之后加入适量的水煮熟，要比蒸快的多，省时省力省天然气。

2、面团揉好后，可以发酵到两倍大，再做成饼坯二次醒发，现在温度高不用担心发酵的速度，相反你要注意不要发酵过度了；也可以直接薄面片，然后做成饼坯。发酵到2倍大，这是一次发酵法。一次发酵法没有二次发酵法第二次发酵的速度快，口感也是有区别的。

3、平底锅里不用刷油，这样烙出来的小饼口感更清爽；一定要用小火，因为放了糖的缘故，饼很容易上色，这个糖量做出来的饼口感是微甜的。喜欢甜的朋友可以酌情增加，不喜欢甜的朋友也可以不加糖