立秋虽然已经过去，但是秋老虎却依然在发威。持续不断的高温让大家普遍都食欲不振，身体消耗也大，比起大鱼大肉的进补“贴秋膘”。一些开胃的凉菜更适合现在来吃，凉拌菜的灵魂是什么？除了巴适的佐料，淋上一点花椒油或是藤椒油更是点睛之笔，花椒和藤椒大家都吃过，但是他们的区别和用途你都了解嘛？

藤椒也叫野椒，山椒。是青花椒的一种，从外观上看，藤椒是绿色的小颗粒，花椒特指红花椒，干燥后是棕红色小颗粒，藤椒和花椒都是“麻”味的来源，花椒味足且厚，以麻味为主，香味为辅。而藤椒的“麻”更加柔和，香味也更加的清新，不会刺激到人的咽喉和肠胃，生活中常见的调味品花椒油和藤椒油都是通过现代工艺由花椒和藤椒提炼而成的。

口感清爽的藤椒油，不太适合长时间的高温烹饪，但是特别适合用来做凉拌菜，比如椒麻鸡和藤椒油就是神仙组合。花椒油的做法则更加多样化。炒，焖，煮，炖都可以用到花椒油，尤其适合辣味重，香辣风味的菜，比如麻辣鱼等等。简单来讲喜欢麻味重的人花椒油就特别适合你，不太能吃麻的话藤椒油是不错的选择。

藤椒和花椒的区别大家清楚了吗？佳仙藤椒油和花椒油只用新鲜的花椒藤椒热炼而成，从采摘到萃取，不到8个小时，麻香够纯，香气更浓，配料表简单不添加，做菜拌面的时候只要淋上一点儿，滋味就足够了。简直就是激发美味的利器，赶紧试试吧！