5月份前后，刚好是吃海鲜的好时候，现在的不少海鲜，正好最肥美，吃起来可太爽了！说到现在便宜又好吃的小海鲜，那绝对是花蛤无疑了，我们这边5块钱一斤，花上10几块钱，就可以享受到鲜美的口感。

现在这段时间的晚上，我总喜欢约3、5个好友，去烧烤摊上吃一顿，来一份花蛤全桌人都喜欢得很。

不过相对于去外面吃，还是自己在家吃更实惠，也更卫生。但是为何炒出来的花蛤，味道却一点都不如外面卖得好呢？

这就要问大家一个问题了，炒花蛤到底要不要焯水？有人说必须焯水，不然吃起来很腥还有沙子，也有人说一定不能焯水，否则鲜味就没了。到底哪种方法是正确的呢？今天老渔民来教大家一招，花蛤肉质鲜嫩无沙粒。

需要的材料：花蛤、葱姜蒜、小米辣、洋葱、白糖、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、食用油

1、花蛤到底需要焯水吗？花蛤是需要焯水的，但是焯水之前，我们还需要多做1步，这样才能保证花蛤无沙粒，吃起来口感更佳。