今天上菜市场，大老远熟人就吆喝招呼买点海鲜。看着眼前的花蛤、海蛎和蛏子并不是很想买，但经不起摊位老板的劝说就买了几斤花蛤。据她的介绍最近的花蛤很肥，不管是炒还是煮面都特别好吃。本着半信半疑也就买了当支持生意了，在此三种海鲜中个人最喜欢的就是花蛤了。

花蛤不仅味道鲜美口感上也比较突出，在日常清炒下饭或搭配煮包泡面都能突出其味增食欲。花蛤除了鲜美还富含多种营养元素，其中的氨基酸、维生素很是突出。经常食用花蛤具有增强体质、恢复体能等作用，不过我想大家关心的并不是它的营养和作用。主要还是两个字，那就是“好吃”。

花蛤在南方的做法其实最多的是“素炒”就是放两片姜没有其他的辅料了，这一种做法是最能体现出花蛤的鲜美的。此外还有今天分享的做法更具滋味层次感，特别受年轻一代的欢迎所以分享推荐大家也试试。

蒜蓉辣酱炒花蛤

食材：花蛤500克、小葱2根、老姜3片、蒜头4瓣、辣椒酱1匙、酱油1匙