你是否老是把牛腩做老做硬？几招教你怎么制作又嫩又美味的牛腩！

牛腩，是我们经常吃的一道食物，其实它是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。很多人都不愿意做这道菜是觉得牛腩很容易做的又老又硬，其实牛腩有很多的功效，尤其是对于身体需要滋补的人更是益处多多。那今天小编就来教大家牛腩的做法吧，保证你吃完后会爱上牛腩。

想要做好一道菜就要选择好的食材，“巧妇难为无米之炊”不好的材料不仅会影响食物的口感，还会影响人们对这种食物的喜欢度。首先到超市里买新鲜的牛腩，牛腩本来就是“硬物”，有时候超市很难当天就卖出去，大家想要吃到新鲜的牛腩还是早上去为好。同时注意保质期等相关的信息，有喜欢吃蔬菜的朋友可以买一些，可以加到牛腩中，增加口感。

把我们已经买好的牛腩洗净，大家清洗牛腩的时候可以适当的加入一些盐，这样可以去除一些异味，清理起来也会方便很多，建议大家洗3-4遍。然后牛腩下锅，同时在锅里加入生姜和八角，加入适量的清水用高压锅焖煮烂，牛腩相对其他的肉类来说比较硬，所以我们要煮的比我们煮猪肉的时间还长一些，待到可以用筷子戳动的时候即可。

可以将土豆和胡萝卜洗净切块，芹菜洗净切段，像我们家比较喜欢吃菜，所每次在煮肉的时候我们就会放很多的菜，肉反而不是那么重要了，大家如果想尝试的话，可以试一下。