今年的秋天似乎来的有点早，即使窗外阳光明媚，走出去却略有丝丝的冷意。秋冬都是进补的好时节，给身体补充营养，能抵抗寒冷，补充人体所需。

一早和老公去超市买排骨，打算煲一锅排骨汤。老公路过卖牛肉的柜台，说：排骨汤经常喝，今天炖牛肉怎么样？我看了看牛腩的价格39.8一斤，记得在另一个超市卖35块多一斤，在犹豫到底要不要买。只听老公对营业员说：这块牛腩割一斤。营业员的动作真麻利，秒切。我还没反应过来，哈哈。

走后，老公对我说这东西千万别吝啬，对身体好，一周也就吃一回，又不是天天吃。呵呵，谁说不是呢！

牛腩的营养价值非常高，补脾胃，强筋骨，补中益气，对于病后调理有很大的益处。贫血、面色蜡黄的人也应适量食用。牛腩的做法很多种，我最喜欢胡萝卜炖牛腩，胡萝卜的营养也不可忽视。

很多人不舍得买牛腩，除了贵，大多都说不会做，总是炖不烂不入味。今天就教你几个小妙招，学会就能炖的松烂又入味，香味浓郁。

【胡萝卜炖牛腩】

主要食材：牛腩、胡萝卜

【制作方法】

1.牛腩一斤，胡萝卜一根就可以，香菜少许。

2.牛腩用纯净水浸泡两个小时以上，我中间换了一次水。如果第一碗水泡出很多血水，就勤换几次。这样做去除牛腩里的血丝和杂质，切记要用纯净水浸泡，防止细菌滋生。