6月29日晚21:15河南卫视《老家的味道》走进商丘宁陵播出后，节目中流传600余年，宫廷技法烹制的关家垛子羊肉、与王致和齐名的宁陵白糖豆腐乳，还有入口香甜、饱含家的味道的宁陵杠子馍被大家所认识。更让人念念不忘的就是豫菜大师赵晓安，为大家带来的不一样风味的腐乳肉。

腐乳肉：

原料：五花肉、杏鲍菇、白糖豆腐乳。

辅料：葱、姜、蒜、大料、香叶、精盐、生抽、老抽。

操作流程：

第一步：把五花肉切成2厘米多的方块，杏鲍菇切成2厘米方块

第二步：锅中放油，烧热，放入五花肉炸出油，捞出，把杏鲍菇过油

第三步：另起锅，放冰糖炒，冰糖熔化后，放入五花肉，煸炒上色，加入葱姜蒜，八角，料酒，豆腐乳，酱油，杏鲍菇，水，调好味。

第四步：慢火炖40分钟，大火收汁即可

在了解了赵晓安大师制作的别样风味的腐乳肉之后，我们也对宁陵县再次进行了“地毯式”的搜寻，为大家介绍更多的宁陵县的名吃以及它们的做法。

金顶谢花酥梨

产于商丘宁陵县。梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑，谢花即酥脆可口，故名金顶谢花酥梨。明弘治年间为贡品。此梨颜色金黄、果皮细嫩、果肉酥脆、味甜汁多、食而无渣。

宁陵李家绿豆糊糊

在豫东，人们早餐爱喝“糊糊”。这“糊糊”是土名，外地人管它叫作粥或稀饭。粥和稀饭在本地区城镇上也有卖的，不过与“糊糊”又有区别。集市上卖的绿豆糊糊，与平常家庭常喝的糊糊不同，所卖的绿豆糊糊，并不是将绿豆原粮下锅煮的简单做法，而是具有专门精巧技艺才能烧成，不然会烧得满锅尽是糊味儿。技艺高的师傅烧的绿豆糊糊，那就别具美味了。

宁陵县张弓集上，有一家挂着“李家”招牌的绿豆糊糊店，在本地很是出名，只因祖辈相传，至今已有几百年的悠久历史了。全国出名的张弓酒厂在张弓镇，这地方每年都有不少省、地、县、乡各级领导前来参观张弓酒厂和到张弓开发区参观，这些参观的人，凡是要就餐的，总忘不了喝上一碗李家的名吃，绿豆糊糊，喝后人人都要赞美一番。

李家绿豆糊糊味美利口，具有解暑、祛火、清肝、养肝、养目的功效，口味鲜美，风格独特，已成为老少皆宜的食品。

河南卫视《老家的味道》经过特别策划，于5月4日起，每周五晚21:15播出“彰显美食温度，助力脱贫攻坚”系列节目。展示信阳息县、南阳镇平、洛阳栾川、新乡原阳等9个贫困地区的风土人情、美食美味，以及通过美食故事，美食人物的立体刻画，深度挖掘贫困地区的脱贫故事和成功经验。想要了解更多河南老字号的美食文化，敬请关注河南卫视每周五晚21:15播出的《老家的味道》。