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山东杠子馍的做法大全(杠子馍的正宗配方)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-02 22:50:01作者:YD166手机阅读>>

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

大家都知道,我们河南人是很爱吃面的,不说多种多样的面条,就连馒头面食都有不少做法,今天咱们就蒸一笼很传统很农家的杠子馍,一起尝尝是不是这个味?

山东杠子馍的做法大全,杠子馍的正宗配方(1)

不用太多的菜,杠子馍配着自制的豆瓣酱喝一碗稀饭就是一顿饭,以前很多家都是这么吃的,杠子馍口感有韧性还不失暄软,接下来我们看一下具体做法。

山东杠子馍的做法大全,杠子馍的正宗配方(2)

1.首先准备500克面粉,加入酵母5克、 无铝泡打粉3克(也可不加)、炼乳5克用来增香、米酒30克、白糖10克促进发酵,增加香甜的口感。没有米酒也可以不加。

接着用温水和面

用260毫升的温水多次少量的添加到面粉中,搅拌到全是面絮以后,下手揉成软一些的光滑面团,大约搓揉5分钟把面团揉光滑以后,用保鲜膜盖起来,密封发酵1个小时。

山东杠子馍的做法大全,杠子馍的正宗配方(3)

2.一小时以后面团就明显变大了很多,内部自然也都是蜂窝眼。

山东杠子馍的做法大全,杠子馍的正宗配方(4)

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