4.准备一个深一点大盆，方便拌河粉。把沥水的河粉和拌匀的调料一起倒入大盆，放入葱段、香菜段、花生米，再加入小半碗的凉开水，翻拌均匀就可以了。噔噔噔噔，美味爽口的凉拌河粉就做好啦。拌好后，直接装盘就可以开吃了。开胃解腻，配上一杯冰镇饮料，哇，夏天的正确打开方式。

是不是超级的简单快手？即使厨艺小白也可以轻松学会，还不容易翻车。

最后这道菜的几个要点我再来捋捋：

1.汆河粉的时候，水开一定要快速捞起。

2.过凉沥水这步不能省，毕竟为了口感，稍微的繁琐一点点，还是值得的。

3.关于配菜，可以根据自己喜好，加入海带、面筋、芹菜等等，味道会更丰富。注意像海带、面筋这类生的菜，记得要汆水断生一下。

4.放白糖可以根据个人喜欢，但是一定不能省，放了糖中个了醋的酸，口感会好。

5.在最后一步加入小半碗的凉开水也是为了中和醋过度的酸，而且会让整个口感更加的爽滑，翻拌起来更容易。

6.关于辣椒油的懒人做法：碗里放上辣椒面，锅内把油烧热，浇到辣椒面上，用筷子翻拌一下就可以。