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调芝麻酱的绝密配方(火锅店秘制芝麻酱调法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-03 18:59:42作者:YD166手机阅读>>

芝麻酱也叫麻酱,大家都很熟悉,在我们生活中经常都会遇到,是一种非常受欢迎的调味品,不管是凉拌还是当做涮火锅蘸料,都能用的上,加一点香味扑鼻,在外面店铺涮火锅的时候,芝麻酱是必备的一种蘸料,特别是在北方,这是一种必不可少的蘸料。

调芝麻酱的绝密配方,火锅店秘制芝麻酱调法(1)

如果经常有用芝麻酱当蘸料或者调味料的朋友就知道,芝麻酱几乎接近固态,很浓稠,如果是蘸料就必须进行调配,通常很多人会加入水或者生抽或者醋进行调配溶解,然后在当做一种涮火锅的蘸料食用,今天笔者告诉大家,这种方法调配出来的蘸料一点都不好吃,一位5星级大厨告诉我芝麻酱最好吃的调配方法,秘诀居然是加“它”,涮火锅至尊蘸料。

调芝麻酱的绝密配方,火锅店秘制芝麻酱调法(2)

“它”是什么呢?我们平时涮火锅或者凉拌的时候,最经常用的调配芝麻酱方法几乎都是加点热水或者生抽调配,难道是热水?是生抽?其实都不是,“它”是雪碧,大家最爱喝的雪碧,很多人都不知道,就连火锅店的老板都不知道,在外面涮火锅你有遇到过调味料区域有雪碧么,所以这个秘诀只有真正的吃货懂行的人才知道,笔者也是偶然的机会学习到的。调配芝麻酱秘诀,居然是加“它”,不管是凉拌还是蘸料都是一绝。

调芝麻酱的绝密配方,火锅店秘制芝麻酱调法(3)

既然知道加什么调配芝麻酱,那肯定也不是随便乱调,芝麻酱和雪碧也需要一定的比例加入,所以下面笔者先教大家制作芝麻酱,然后在教大家怎么调配芝麻酱。

【芝麻酱的做法】

调芝麻酱的绝密配方,火锅店秘制芝麻酱调法(4)

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