第二是不能加八角、桂皮、草果、丁香等颜色和味道很重香辛料，不仅仅会掩盖住肉香，味道还很怪，还让汤色发黑。不管您炖什么汤，都是要突出原材料的特点，掩盖它的缺点，重要的是原滋原味。

第三不能加的就是鸡精和味精了，汤真的已经非常非常的鲜了，特别是加中药滋补的汤，加了之后味道更加怪异，而且越喝越干。

40分钟的时间，很快就到了，我们打开盖子，把红枣放进去，然后继续焖煮20分钟。

20分钟后，我们打开盖子，倒入全部的枸杞，根据个人口味加入适量的盐。不管您炖什么汤，盐一定要最后放。如果放太早，会让排骨的蛋白质变性，鲜味也就释放不出来，汤色发乌，不够醇厚。