把鸡脯肉切片切丝再剁成馅，大葱生姜剁成沫，放到同一个容器中。

依次加入盐、生抽、蚝油、香油，少许凉白开水，搅拌均匀，顺着同一个方向搅拌上劲。馅要提前做法，放到冰箱冷藏一小时左右拿出来，非常方便包制。

准备2元钱的馄饨皮，我这里买的有42张，我喜欢小馄饨，所以把馄饨皮摞起来，沿对角线切开。

包成小馄饨，像不像系好的红领巾？摆的整整齐齐的，像不像仪仗队？这些馄饨皮包完用了大约二分之一的肉馅。饭量都不大，一家三口可以吃两顿。