秋风起,桂花香。丹桂飘香的季节,桂花入馔,是吃货最不能错过的仪式感。 桂花糖芋苗是南京的一道著名传统小吃,它与桂花糯米藕、梅花糕和赤豆酒酿小圆子被称为金陵最有人情味儿的四大街头小吃。 每逢桂花飘香的时候,也正是芋头成熟的季节,用这两样应季的食材,搭配上藕粉和红糖,就是一碗让人魂牵梦绕的江南味道。 去不了南京,那就自己在家复刻吧。做法很简单,将芋头煮至软烂,加红糖调色调味,再加上藕粉勾芡,出锅前撒上干桂花就可以了。整个过程没有太多的难度而言,新手也能轻松搞定。芋头可以选择小芋头,如果是大芋头,切成小块即可。 做好的桂花糖芋苗,香的香,甜的甜,糯的糯。舀一勺入口,芋头软糯,藕粉顺滑,桂花清香,红糖香甜,各种滋味搭配在一起,就是一碗秋天最甜蜜的念想。
By 安琪美食厨房
用料
- 芋头 250g
- 红糖 25g
- 藕粉 50g
- 干桂花 适量
做法步骤
1、芋头去皮洗净切滚刀块,倒入锅中,加水,大火煮沸。
2、加红糖,转小火慢煮至芋头软烂。