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给老公蒸生日蛋糕做法(蒸奶油生日蛋糕的做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-04 13:11:50作者:YD166手机阅读>>

这是我用了6年的蒸蛋糕的做法,不用烤箱,简单好做,零添最健康!

真的觉得自己动手做美食的好处是太多了,方便,随心所欲。比如今天突然想吃蛋糕了,但是又觉得那些烘烤类的比较口干,想了一下就做了蒸蛋糕。因为也不想热量太高,总不能吃了一块蛋糕还得跑几圈去消耗那些能量,做了低糖低油的,湿润细腻柔软的蒸蛋糕,微微甜,不腻人,吃一口简直是太享受了。

足不出户,就能美味入口,享受做的过程和吃的快乐,是不是极好呢?

曾经听过很多人说做蒸蛋糕涨发不起来,或者成品出现塌陷的状态,要不然就是熟不透,今天我把方法详细写下来,供参考。

给老公蒸生日蛋糕做法,蒸奶油生日蛋糕的做法(1)

蒸蛋糕的做法有很多,我指的是操作过程。分蛋、全蛋,或者材料放的顺序等等。我今天用的是后蛋法,因为先把牛奶和面粉混合好很容易,不会有颗粒的出现,一会看下面步骤里有说明。

我觉得很多动手做这个蒸蛋糕失败的原因还是没有仔细看制作过程,或者自己以为哪一步没有多大用处就省略、不按照规矩操作。

比如今天的这个蒸蛋糕的做法。在材料上就要遵守方子的分量准备,上下差几克倒是没问题,差得多了就不行了;还有不能随便用水代替油、不能用高筋粉代替低筋粉等等;即使过程是按照步骤操作了,在蒸的时候,时间过久,不盖保鲜膜,然后缩成饼了说方子不对,这就是自己找理由去浪费时间。

给老公蒸生日蛋糕做法,蒸奶油生日蛋糕的做法(2)

今天我做的是6寸的蛋糕,6寸就是用6寸,不要用6寸的材料去做8寸的蛋糕,那样矮趴趴的不成样子,如果想做8寸的蛋糕就要把6寸的所有材料翻倍来用,蒸的时间也要加长。

在做这款蛋糕的时候,最值得注意的就是两点:第一是打发蛋白的程度,怎样看打发好的蛋白霜的状态呢?将打蛋器的头停在蛋白霜内,直接提起来,蛋白霜呈直立尖的状态,就是好了,千万不要打过了。从湿性发泡到干性发泡过程特别短,当鸡蛋清大致变成白色蛋白霜的样子之后,就用低速来打就好。第二点就是蒸,模具必须盖上保鲜膜或盖子来蒸,不能让水蒸气落到蛋糕糊上,不然就会成饼。

下面来看看我的低油低糖的蒸蛋糕的做法,好吃不上火,零添加更健康!

给老公蒸生日蛋糕做法,蒸奶油生日蛋糕的做法(3)

用料:鸡蛋3个,低筋面粉65克,牛奶55克,玉米油20克,细砂糖 20克,柠檬汁 2~3寸,蛋糕模具6寸。

做法:

1、首先将玉米油、牛奶倒进大碗,用手动打蛋器搅拌至乳化。

给老公蒸生日蛋糕做法,蒸奶油生日蛋糕的做法(4)

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