泡椒味的美食一直在各路吃货的心中位列前茅，今天分享一款泡椒鸡杂面，香气十足，辛香酸辣，吃后微微发汗，特别适合春季上线，深受年轻人的喜爱，日销量70份。操作极其简单，处理好的鸡杂可以长时间保存，口感仍然爽脆。出餐速度快，客人下单后，只需煮个面的时间，浇上汤汁即可。

餐盈学院的家人们大家好，今天为大家请到的是绵阳歪嘴创始人——曹继军老师分享！

这款泡椒鸡杂面，鸡杂按照我们的方法，能长时间保存口感依然爽脆！客人点单出餐速度快，泡椒味汤汁辣度适中，香气十足，辣嘴不辣心，吃完后微微发汗，十分适合春季上线！

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野山椒粒11克；

胡椒粉0.5克；

东古一品鲜7克；

鸡杂90克；

手擀面条180克；

骨头汤350克；

白糖1克；

生粉4克；

色拉油35克；

鸡油24克；

泡椒酱24克；

黄椒酱8克；

泡灯笼椒30克；

泡豇豆12克；

泡姜粒11克；

芹菜节14克；

料酒20克；

鸡粉3克；

盐1克；

鸡杂可以加点鸡心、鸡胗、鸡肠