面是我们家家户户必不可少的主食,因为做一碗面条非常简单、方便、快捷,而且在配上面绍后还美味可口。
然而要把一碗面条做得既营养又美味,你光是简单粗暴用开水煮好就行也是不行的,再简单的东西也有一定的学问在里面。
一碗面的面绍更是多种多样,炸酱面和泡椒鸡杂面是我们的最爱。今天我就给大家分享这两道面的正宗做法和煮面的一些小技巧。
第一步:炸酱面酱的做法
食材:甜面酱200克、猪肉绍500克、黄豆酱100克、小葱白50克、白糖5克、姜末15克、蒜末15克、洋葱粒100克、生抽20克、食用油20克。
做法:起锅烧油,油温六成半热下入肉丁煸炒,炒出后加入姜末、生抽、蒜末、葱白、洋葱爆香后。
1加入甜面酱、黄豆酱、白糖改小火不停搅动慢熬至汁液浓稠,关火装碗。