说起好吃的菜，那必须得是“色、香、味”俱全，如果食物的颜色不对劲，大家的食欲就会大大降低，就像这样：

不过除了颜色不对的食物，大家买到过泛着绿光的牛肉吗？这种肉是变质了吗/还能吃吗？今天小编就来为大家答疑。

1 牛肉泛“绿光”，其实是“常规操作”

肉类出现绿色或者彩虹色其实是一种神奇的物理现象———光栅效应。这种现象在生活中其实非常常见，举个例子，你一看就会恍然大悟。

泡泡上的“光栅效应”，肉类含有铁质、脂肪及其他化合物，当光线照射被切割后的肌肉横纹结构及纤维时，会发生衍射效应，从而出现绿色、红色、橙色等多种颜色。当发现买回来的牛肉泛着绿光，先不要急着扔掉。可以换个角度再观察一下肉块，若绿光变淡或消失，则是正常的物理现象。

其实早就有科学家研究过牛肉的这个现象，强壮的牛肌肉很发达，里面有很多细小的肌肉纤维，如果按垂直肌肉的纹理切肉，那就会把肌纤维切断，形成一系列规则的小切面，就像切开的电缆一样。